La frase “Llueve, está para tortas fritas” evoca una costumbre que se remonta a la época colonial de América del Sur. Esta tradición, que ha perdurado a lo largo de los años, se asocia con los días de lluvia, cuando las familias se reúnen para disfrutar de este delicioso plato.
El ritual de preparar tortas fritas se originó en el siglo XIX, cuando las mujeres solían salir a recolectar agua de lluvia, considerada más pura y limpia en tiempos sin polución. Sin embargo, no se puede descartar que la simple antojo de degustar este manjar haya sido la verdadera razón detrás de su popularidad en días lluviosos.
Las tortas fritas, un plato emblemático de la cocina criolla, son disfrutadas en Argentina, Chile y Uruguay. En algunas zonas de Chile, son conocidas como sopaipillas, y suelen servirse con caldo. En contraste, en Argentina, se acompañan típicamente con mate cocido, creando un momento de camaradería y sabor.
El origen de las tortas fritas ha sido objeto de debate entre diversas nacionalidades. Algunos sostienen que son argentinas, otros las reclaman como de origen alemán, español, chileno o incluso árabe. Sin embargo, la sencillez de su preparación sugiere que podrían haber sido creadas por cualquiera con un par de conocimientos básicos en la cocina.
La receta básica para estas delicias incluye solo harina, agua y aceite, complementadas con un toque de azúcar. Para aquellos que prefieren una opción más saludable, existe la variante de tortas fritas al horno, que reduce la cantidad de aceite.
Existen algunos consejos para lograr las tortas fritas criollas más esponjosas y aireadas. El uso de harina leudante o la adición de polvo de hornear a la masa puede hacer una gran diferencia en la textura final.
En Argentina, es común disfrutar de las tortas fritas por la tarde, acompañadas de mates amargos, o como una merienda nutritiva para los más pequeños, servidas con leche, té o chocolatada.
Fuente: La Nación
