El pequeño pueblo de Carlos Keen, conocido por sus escapadas gastronómicas y su icónico asado a la estaca, ha dado un paso significativo hacia el enoturismo. A tan solo dos kilómetros de la histórica estación ferroviaria, se inauguró Zaffratelli Viñedo & Restó, un emprendimiento familiar que busca demostrar que la provincia de Buenos Aires puede producir vinos de calidad.
Ubicado sobre la avenida Emilio Mitre, camino a Villa Ruiz, Zaffratelli combina un viñedo de cuatro hectáreas con un restaurante, degustaciones y recorridos guiados. Este nuevo atractivo se suma a la oferta gastronómica tradicional del pueblo, permitiendo a los visitantes disfrutar de una experiencia similar a la de las bodegas de Mendoza, pero a poco más de una hora de la Ciudad de Buenos Aires.
UN VIÑEDO QUE CAMBIA LA PROPUESTA GASTRONÓMICA DE CARLOS KEEN
El proyecto Zaffratelli nace con la intención de integrar el vino a la cocina regional. Los comensales pueden disfrutar de un restaurante rodeado de viñas, degustando una variedad de platos elaborados con productos de estación y recetas de inspiración italiana. La oferta incluye almuerzos a la carta, picadas con embutidos artesanales, y un menú de cuatro pasos con maridaje para quienes buscan una experiencia más completa.
Además, el restaurante ha adaptado gran parte de su carta para personas celíacas, ofreciendo opciones libres de gluten. Las visitas al viñedo incluyen recorridos, explicaciones sobre el proyecto vitivinícola y degustaciones de vinos provenientes de bodegas del Valle de Uco y Salta mientras el viñedo local completa su ciclo productivo.
QUÉ VINOS PRODUCIRÁ ZAFFRATELLI Y CÓMO VISITAR LA BODEGA
La primera vendimia comercial de Zaffratelli está proyectada para 2027, y ya se han definido las variedades que formarán parte de su oferta. En el viñedo se han plantado Malbec, Marselan, Pinot Noir, Tannat, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, bajo la asesoría de la reconocida enóloga Gabriela Celeste. Estas cepas han sido seleccionadas por su adecuada adaptación a las condiciones climáticas de la región.
Para quienes deseen visitar Zaffratelli, el acceso más sencillo es por Acceso Oeste hasta Luján y luego hacia Carlos Keen. El predio abre sábados, domingos y feriados, ofreciendo almuerzos, degustaciones y cenas especiales los sábados por la noche. Con esta nueva propuesta, Carlos Keen se posiciona como un destino atractivo para los amantes de la gastronomía y el vino en la provincia de Buenos Aires.
Fuente: NA
