A pocos kilómetros de la ciudad de Córdoba, Mendiolaza se destaca no solo por su belleza natural, sino también por su creciente oferta gastronómica que invita a los visitantes a disfrutar de una experiencia única. Este destino, que alguna vez fue un tranquilo pueblo de veraneo, ha evolucionado para convertirse en una ciudad vibrante con más de 20,000 habitantes.
El paisaje de montañas y arroyos complementa una variedad de propuestas culinarias que han comenzado a atraer a los amantes de la buena comida. Las calles de Mendiolaza están llenas de casas de té, restaurantes tradicionales y nuevos emprendimientos que ofrecen un espacio ideal para disfrutar de almuerzos y cenas.
La esencia de un pueblo en transformación
A pesar de su crecimiento, Mendiolaza conserva el encanto de un pueblo. Paloma Santillan, propietaria de Moma, una pastelería y casa de té, describe su local como un hogar acogedor que ofrece productos completamente artesanales. Desde tortas con reducciones caseras hasta sándwiches perfectamente tostados, Moma se ha convertido en un punto de encuentro para aquellos que buscan disfrutar de un buen café y un ambiente cálido.
La historia detrás de Moma es fascinante, ya que se ubica en una casona de 1923 que fue remodelada para crear un lugar comunitario. Laura Aguilar, madre de Paloma, explica que la premisa del proyecto fue conservar la estructura original mientras se transformaba el patio en un lugar de encuentro. La higuera que se encuentra en el patio es un símbolo del lugar.
Sabores y experiencias en Pedernal
Otro destacado de Mendiolaza es Pedernal Estancia de Fuegos, un restaurante que combina la cocina tradicional con un toque gourmet. Carlos Reina, el propietario, decidió dejar su trabajo en un banco para perseguir su sueño de abrir un restaurante en este encantador destino. En su local, las familias disfrutan de un menú que incluye carnes a la estaca, pescados y vegetales, todo cocinado al fuego.
Las noches en Pedernal son aún más especiales, con propuestas que incluyen música en vivo y actividades recreativas que fomentan la interacción entre los comensales. Este enfoque ha convertido a Pedernal en un lugar popular para disfrutar de una comida en un ambiente festivo y acogedor.
Calasanz: Un clásico que perdura
Calasanz, otro de los restaurantes emblemáticos de Mendiolaza, ha estado en funcionamiento durante más de 23 años, ofreciendo cocina criolla en un entorno que ha sabido mantenerse fiel a sus raíces. Milagros Agüero, quien está al mando del lugar, destaca la importancia de la calidad y la tradición en su oferta gastronómica.
Este restaurante ha evolucionado con los años, adaptándose a las nuevas tendencias mientras conserva los sabores que lo hicieron famoso. La conexión con la comunidad y la atención al cliente son elementos fundamentales que han permitido que Calasanz mantenga su relevancia en la escena gastronómica local.
Un destino para disfrutar sin apuros
El ritmo relajado de Mendiolaza es uno de sus principales atractivos. Los visitantes llegan con la intención de disfrutar de una buena comida y pasar tiempo en compañía, sin la presión del reloj. Este ambiente propicia una experiencia gastronómica única, donde cada plato se saborea y se comparte en un entorno natural privilegiado.
En Mendiolaza, la gastronomía ha encontrado su lugar en un entorno que invita a relajarse y disfrutar de la vida, haciendo de este destino un lugar ideal para escapadas de fin de semana. Con su rica oferta culinaria y su belleza natural, Mendiolaza se establece como un referente en la gastronomía de las Sierras Chicas.
Fuente: La Nación
